【香港首家】吃得到的珍珠奶茶 芝芝熔岩蛋糕一切即流

相信大家對內地近年大熱的飲品、食物不會陌生,近日紅磡便進駐了一間專售輕食的店舖Max See,專售奶蓋茶飲、軟式歐包,品牌由五位90後的內地學生引進,成為首間香港分店。「我們是在大學的時候認識的,大家都專注於不同的專業,有些是市場學,有些是金融方面,因為我們五個人比較志同道合,所以提出一起創業。」Max See負責人梁寶樂(Paul)說。

「香港暫時還沒有軟式歐包這個產品,而我們之前在大陸考察市場,覺得軟式歐包比較適合我們亞洲人的口味,不會太乾亦都不會太油膩,所以決定把這個品牌引入香港。」Paul說。要把一個品牌帶到香港,前期的準備工作也少不了,正在讀大四的Paul與其他合伙人籌備了大約一年,除了到品牌總公司學習飲品、麵包製作,更要了解管理店舖的全個流程,最後決定在紅磡開設首間香港店。

店內主要售賣各種飲品與軟歐包,另外還有香港店獨有的系列,芝芝熔岩蛋糕,在戚風蛋糕上蓋上一層奶蓋,再放上焦糖熬製而成的珍珠,看似簡單的裝飾但製作也要落足心機,奶蓋要花三十至四十五分鐘製作,確保不會太稀亦不會太濃,讓奶蓋可以留在蛋糕上。而客人在切開蛋糕後奶盖便會像熔岩般傾瀉下來,玩味十足。

Max See
紅磡蕪湖街83號1A-1B地舖

採訪:賈碧嘉、葉浩昇
攝影:徐振國

芝芝咩提子,$36。
白玉四季春桃,$38。
店內有不同口味的軟歐包。
蔓越莓嘟嘟,$32。
芝芝熔岩蛋糕(須預訂),$138。店內的招牌蛋糕,是香港分店獨家產品。
Max See負責人梁寶樂(Paul)。