【銅鑼灣美食】新打卡甜品店!菠蘿粒菠蘿包+豬腳薑甜筒雪糕

今時今日再用「潮」字去形容一件事已經好out,但踏入銅鑼灣Fashion Walk這間新甜品店,甜品未食,視覺已經大感刺激!全店設計大玩撞色撞pattern,加上設計味重的枱櫈餐具,還未數最好玩的,就是大廚把各個在你我腦中,耳熟能詳的傳統甜品概念顛覆再顛覆,例如把紅豆沙「變」成一塊脆片,你又食過未?

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餐廳行政總廚Jason Luk曾在ZumaThe Drawing Room坐鎮,諗頭多多,簡單一味港式菠蘿包,竟然真的釀了漬過的菠蘿粒,配合吉士醬同吃,少了平日吃茶餐廳菠蘿包的滯膩,反而更creamy更精緻。還有打卡必叫的「花椒雪冰」,在花椒味雪糕上放上一支焦糖煙肉,大廚Jason解說要先取川菜中常用的「青花椒」焗脆再製成粉,再加入牛奶雪糕中而成,令雪糕入口富濃濃的花椒香而不辣。

環境既像 café,也像甜品吧,亦像酒吧。連餐牌也很「聯合國」,有鹹食有甜食,有咖啡也有甜品。
燈光設計柔和舒適,幾杯咖啡,一個甜品兩份 share,很適合女生飯局。
招牌菠蘿包 $38。比我們吃慣的茶餐廳菠蘿包結實,外層香甜脆口。

 

內有乾坤,原來在包身中加了份量不少的菠蘿粒,菠蘿粒以檸檬皮及橙皮浸煮過,淡淡酸香。
菠蘿粒外,包身也有吉士醬,令吃菠蘿包時口感有點像泡芙。
花椒雪冰 $48。打卡一流!雪糕面是以焦糖調過味的煙肉,雪糕是牛奶雪糕,製作時加了青花椒粉,令雪糕香而不辣。
豬腳薑雪冰 $48。以雲呢拿雪糕做基調,加入真的豬腳薑汁去調味,雪糕入口比想像中更酸,配合味面頭的炸豬皮,脆卜卜,但又吃到薑醋獨特的酸香。

餐牌中一系列傳統中式糖水就更好玩:簡單一粒芝麻湯丸,大廚先做好黑芝麻餡,再把原塊湯丸皮蓋面,再以食用花點綴,賣相精緻,唔講仲以為自己食緊高檔法國菜。不得不提「木瓜雪耳」糖水,在傳統的木瓜雪耳上,加上以木瓜蓉製成的脆片,大膽配上mascarpone軟芝士,從來無諗過中式糖水可以變奏如此。難得的是價錢不算貴,平均50多元一份甜品,以後去銅鑼灣食完飯又多個地方去。

黑芝麻湯圓 $58。單看外表完全估不到是芝麻湯圓!材料全部由店自製,面頭的是湯丸皮,底下是黑芝麻餡,配周圍的芝麻曲奇及桂花啫喱。
黑芝麻餡軟糯微甜,比傳統的湯丸餡少膩。
果皮紅豆沙 $68。幾塊脆片其實是把整碗紅豆沙打成蓉,再風乾,脫水而成,入口竟然有頗濃的陳皮香。
內裡則是自製的綠茶雪糕及小丸子。
木瓜雪耳糖水 $68。白色原條 mascarpone軟芝士,配上木瓜,雪耳及由木瓜蓉風乾脫水而成的脆片。

 

糖漿另上,吃前自行添加。
酥炸豆卜釀香草芝士 $58。外表平平無奇,內裡其實唧滿了 cream cheese表面再加了一層薄薄的港式甜醬做外衣,入口先甜後酸,幾特別。
磨豉醬雞頸肉飯 $98。取嫩滑的雞頸部份,先去肥,以磨豉醬醃過再半煎煮,白飯亦淋上燒汁,配面頭的雞皮脆片同吃更惹味。

親愛吃eat darling eat

地址: 銅鑼灣記利佐治街11-19Fashion Walk地下17號舖

電話:3188 8949

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