【觀塘美食】午市例爆場!觀塘廠廈足料丼飯 日售逾200碗

如果你是「觀塘友」,見到標題大概會一笑置之,因為觀塘美食多,但上班族人更多,餐廳午市爆場其實沒什麼大不了。不過這間新開的丼飯店算是例外,以「慢煮」為賣點,全店只售4款丼飯,不設加一但平均要近90/份午餐,開業接近4個月,現時午市仍然full house!反應似乎很不錯。

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小店名<慢煮屋>,位於競爭很大的駱駝漆大廈3(同一棟大廈已有十幾間食肆!)店主Felix不單止無把價錢壓低,標價反而比對手略高,甚至只以4款丼飯迎戰。信心大,皆因他不是餐飲業新手,入廚逾15年,他曾於中環中高檔意菜館 及山頂 工作,本身也經營私房到會,明白出品貴精不貴多,因此全店清一色以「慢煮」配搭出4款丼飯:慢煮雞、慢煮豚肉、慢煮三文魚及招牌慢煮牛丼。

位於「餐飲戰圈」駱駝漆大廈 3期,小店裝修簡約,不算華麗,全店也只賣 4款丼飯,很有自信。
店主 Felix入廚逾 15年,做過中環及山頂的中高檔餐館,最近更在 ViuTV 中擔任嘉賓,經驗豐富。

Felix說隨著近年「慢煮」愈來愈普及,不少人卻誤會了「慢煮一定要煮好耐」,就以他的丼飯為例,像薄切的牛腹扒只需慢煮6分鐘,三文魚慢煮5分鐘,最花時間的豚肉也只需煮45分鐘,因此這裡的丼飯都是即叫即煮,新鮮度加分。

Menu4款丼飯,分別配上「慢煮」的牛、三文魚、豚及雞肉,圖中就是「牛丼」中的紐西蘭牛腹扒,需以 62.5度慢煮 6分鐘。
慢煮後以火槍輕炙表面至焦香。
調製過的日式燒汁甜甜地,很好下飯。
慢煮火炙牛腹扒丼 $108。慢煮牛肉薄切,每碗共有 100-120克,表面炙至香口,牛味濃,無筋又夠腍,溫泉蛋煮得剛好,以牛肉配蛋汁一流。
這裡的丼飯不設散叫,一定要跟餐,每個餐都送湯及前菜,不定期轉換。
採訪日的前菜是「蒜香煙肉炒椰菜」,幾香口。

 大路的雞肉丼,豚肉丼食得多,配搭其實大同少異。Felix為此用上一種坊間較少見的牛肉部份「牛腹扒」(Flank):「牛腹扒少筋,入口啖啖肉,牛味及肉質卻近似西冷,只是油脂略遜一籌,但價錢卻比西冷平很多。」這裡的丼飯份量也統一,牛肉每碗約有100-120kg,豚肉每碗有9-10塊,三文魚及雞肉都差不多完全遮蓋白飯,食到最後一啖飯都有餸。自問是大胃王,就可免費叫「多飯」,另上半碗飯包你夠飽。雖然埋單近百元一個午餐,但間唔中想食好啲,這裡絕對是性價比之選。

「薑汁醬燒豚肉丼」用豬腩肉片,連燒汁、大蒜、薑及京蔥一起慢煮約 45分鐘再烤香上碟,每碗約有 9 -10塊。
成功預先訂座 (需經 whatsApp或電話訂枱 )就會送日本刺身帶子。
薑汁醬燒豚肉丼 $88 (需要成功預先 book枱才附送帶子 )。豚肉片香脆有油香,一啖肉一啖飯,非常滿足。
慢煮三文魚配牛油果丼 $98。每碗有約 100-120克三文魚粒,以 54度慢煮 5分鐘而成,配鹹香脆口的黑魚子及三文魚子,味道更有層次。
因為有三文魚加牛油果等健康食材,這款丼飯特別受 OL歡迎。
「照燒鳥肉芝士爆丼」上枱前會以火槍炙過芝士及 Cajun香料。
照燒鳥肉芝士爆丼 $88。用上 mozzarella及車打芝士,芝士下得重手,未食已經聞到撲鼻芝士香。
用中上價的 300+雞髀肉,以 62度慢煮 45分鐘,連半溶芝士及蛋漿同吃,成碗飯眨下眼就掃哂。
叫「多飯」的話可有另外半碗白飯,大食男士唔使驚唔夠飽。
埋單近百元一客,觀塘午市而言不算便宜,但論其食物份量及質素,性價比算高。

慢煮屋

地址:觀塘開源道60號駱駝漆大廈311G

電話:54888867

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