【補肺養肝】彩色素炒淮山!加黑木耳清除腸道宿便

【補肺養肝】彩色素炒淮山!加黑木耳清除腸道宿便

這天氣補肺臟的湯水或糖水相信大家都食了不少,今次註冊中醫師楊明霞推薦煮彩色素炒淮山,當中的淮山可以平補肺、脾和腎三臟,而有「腸道清道夫」之稱的黑木耳,可以清除腸道宿便。這道菜除了有滋養肝腎的功效,同時亦都可以使我們脾胃健旺,氣色更佳,要注意枸杞子不宜長時間烹煮,否則會變酸。

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食材:
淮山 30克
黑木耳 10朵
枸杞子 20克(事前用1茶匙黃酒浸10分鐘)
三色椒 各1個

食材

調味料:
薑 適量
蔥 適量
橄欖油 1茶匙
鹽 1茶匙

做法:
1. 首先將黑木耳用水泡發後去蒂,三色椒切塊;
2. 淮山可以去皮切片後放到水裏防止氧化;
3. 燒熱油鑊加入薑絲爆香再炒淮山2至3分鐘;
4. 加入三色椒和黑木耳炒匀;
5. 將枸杞子(連黃酒)加入翻炒1至2分鐘,加入蔥段和調味即可。

彩色素炒淮山

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