【茶餐廳+Cafe】上環港式小店 $36真厚切餐蛋麵包飲品

 

在上環及西環有兩間小店,一間名為「茶咖宅」而另一間名為「茶咖里」,兩間小店都是由老闆張呈佳(Michael)及其家人親自打理。兩間小店各有特色,當中西環小店注重與社會的互動性,而上環的餐廳則重視如何將香港的社區情懷保留,將香港風味的食物保留並加以進步,令更多人可以品嚐到香港的美食。

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相信七十後的朋友看到這廿八字真言,都會回憶起當年的全民清潔活動
鴛鴦 – 最能代表香港特色的飲品

餐廳內無論是食物丶環境以及裝著食物的器皿,都令人立即聯想到香港 ,「香港有好多美食,但係最能夠代表香港特色嘅一定係茶餐廳。」無論係世界上任何一個角落,只要看到沙嗲牛肉公仔麵丶菠蘿包丶蛋撻或鴛鴦,都令人想起香港的傳統味道,「香港其實係最能夠融合唔同國家特色再演變成屬於香港自身特色的地方,例如咖啡來自意大利同歐美,而紅茶來自英國,但香港人就將兩種飲品結合成為鴛鴦,一種令全世界人都知道屬於香港的飲品。」Michael說。

談及香港人最愛的麵食,應該就是公仔麵
餐蛋麵($36連飲品)厚切午餐肉,絕對不像坊間某些食肆的午餐肉切得像紙一樣薄
連一包砂糖,都重視著公平貿易的原則

上環店既鄰近文武廟這個香港名勝古蹟,又鄰近蘇豪區,附近的餐廳都以中高價位為主,就算一碟普遍的飯麵也可以近百元。然而,Michael卻非常重視著「公平貿易」的原則,認為經營生意應該細水流長,寧願提供價廉物美的食物留住舊客戶,亦不想以昂貴的價錢賺到食客一頓飯錢後便再沒回頭客,「好似我哋嘅午餐肉麵,午餐肉唔係叫做厚切,只不過係其他餐廳切得太薄。我希望如果有外國旅客或者香港人食到我碗麵,知道呢個先係真正水準嘅餐蛋麵,而唔係出面賣好貴但係食材就盡量減省嘅餐廳。」餐廳除了以親民的價位販賣食物,亦致力協助香港的小企業,例如選購小企業生產的砂糖,令小企業有穩定的收入,以達到公平貿易的精神。

芝士魚柳菠蘿包漢堡($68),甜甜的菠蘿包配上炸魚柳,意外的中西合壁口味
上環叉燒炒蛋飯($48),叉燒半肥瘦而口感柔軟,配上特製豉油汁非常吸引

Michael一方面盡力將港式茶餐廳精神融入社區之中,另一方面亦為餐廳加入新元素。因為上環及西環附近有不少外國家庭,餐廳亦會提供全日早餐(All Day Breakfast)及Latte等飲品,令食客可以選擇港式食品時,亦多一個西式的選擇。同時,西環的餐廳亦會不定期提供場地給攝影師展示作品,或者提供場地作電影分享會之用,令餐廳與社區活動有更多不同的接觸。一間餐廳能夠如此慷慨去融入社會及提供協助,絕對是現今香港難得一見的畫面。

滋味指數

食物:7.8/10

環境:8/10

服務:8/10

總評:兩間餐廳,兩種融入社區的方式,令人感到社區有愛

茶咖宅

地址:上環四方街24號地舖

電話:57198131

營業時間:08:00am-6:00pm

茶咖里

地址:西環西營盤爹核里4號地舖

電話:29158885

營業時間:08:00am-6:00pm

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