【美顏食物】黑杞子檸檬蜂蜜飲!護眼美顏抗氧化

春回大地,踏入春季,不少食肆紛紛推出粉紅色的「期間限定」的食品。今期專欄錢穎儀醫師,亦教大家製作一款紅粉緋緋的天然養生飲品,不單令女士們賞心悅目,更有養肝護眼、生津止渴的作用。

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紅粉明目飲

這個飲品主要食材用到黑杞子、檸檬及蜂蜜。

黑杞子是近年新興的食療材料,與大家一般所認識的紅杞子,同樣有著養肝、益精明目的作用。黑杞子主要產於青海、新疆、內蒙古等地,屬於民族醫學中「藏醫」的用藥。因為黑杞子的花青素含量高,黑杞子外觀呈紫藍色,而以不同酸鹼度的水來浸泡黑杞子,飲品能呈現不同的顏色。以現代科學對黑杞子的認識,黑杞子蘊含豐富花青素,有護眼的作用,也能透過抗氧化、清除自由基,達至美容及延緩衰老的效果。 

飲品加入了檸檬汁,檸檬味酸、甘而性平,歸肺、胃經,有化痰止咳,生津止渴,開胃的作用。檸檬亦宜孕婦食用,能開胃安胎,可能減少妊娠嘔吐。而加入檸檬汁後,當中的酸鹼度變化令飲品呈現亮麗的淡紅色。

而蜂蜜性平味甘,歸肺、脾、大腸經。蜂蜜能補中緩急、止咳潤肺、潤腸通便,是中藥之中的補虛藥。製作時需要注意,沖泡蜜糖不適合用熱水,因容易營養成分受破壞;故適宜以室溫開水或溫水(60度攝氏度以下)沖開飲用。 

食譜

材料:

  1. 乾黑杞子 15
  2. 檸檬汁 10
  3. 蜂蜜 (或冰糖) 15-30
  4. 1L
製作方法 :
  1. 將水煲滾後冷卻至60度。
  2. 將沖洗後的乾黑杞子,加入暖水中泡15分鐘。
  1. 加入檸檬汁(可隨意因應口味調較用量)
  2. 將蜂蜜(或冰糖)溶於以上飲品內調味,即成。

飲用小貼士

根據中醫經典《金匱要略》及《本草綱目》記載,蜜糖不能與生蔥同時進食。同時食用生蔥與蜜糖容易刺激腸胃,出現腹瀉的情況。 

專欄作者:

錢穎儀中醫師病向「錢中醫」

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