【湯水食譜】降膽固醇排毒素必食!黑木耳海帶蜆肉湯

【湯水食譜】降膽固醇排毒素必食!黑木耳海帶蜆肉湯

心臟病在香港是僅次於癌症的第二號殺手,而且近年有年輕化的趨勢。營養師吳耀芬建議在都市人缺乏運動,飲食不均衡的情況下,可以先從食方面入手改善。今次她建議煮一道黑木耳海帶蜆肉湯,當中的黑木耳有「血管清道夫」之稱,含豐富膳食纖維(果膠和非水溶性纖維),而果膠可與膽汁結合,並排出體外,有助降低血液中的膽固醇。另外海帶有助身體排出毒素,亦也含有豐富的碘和鈣,也有大量膳食纖維可以增加飽腹感。但患有甲亢、孕婦和餵哺母乳的婦女不宜多吃。

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食材:
黑木耳 15g
海帶 50克
新鮮蜆肉 20隻
薑 2片
蔥 適量
雞湯 3杯
紹酒 1大匙
豉油 2茶匙

食材

做法:
1. 將蜆浸兩小時之後用牙刷刷淨,黑木耳和海帶浸泡大約30分鐘後切絲;
2. 煲一鍋水加入雞湯和豉油;
3. 水滾後加入所有材料煲約20分鐘,所有材料熟透即可。

黑木耳海帶蜆肉湯

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