【湯水食譜】春困易攰濕氣重 黨參白朮健脾解濕困

春天潮濕,人容易疲倦無力,做事提不起勁,恨不得整天窩在沙發。如果你是這樣,別過份責備自己懶,因為這是春困迹象。請教徐澤昌中醫師的媽媽徐太(周寶珍),她建議煲一個健脾解困湯,材料以黨參和白朮等藥材為主,功效健脾化濕。黨參有補中益氣、健脾益肺效用,脾肺虛弱、氣短心悸者適用。選擇時,夠柔軟、紋路多,便是不錯的黨參。徐太還提醒,藥材最好不要放太久,新鮮藥材無論味道和功效,也較放舊了的好。

採訪:謝翠玲
攝影:劉永發、伍慶泉

黨參白朮健脾解困湯雖以藥材為主,但味道容易入口,偏清甜。
徐太(周寶珍)有20年中藥配藥經驗。