【減肥食譜】減肥恩物!極低脂越式鮮蝦米紙卷

【減肥食譜】減肥恩物!極低脂越式鮮蝦米紙卷

為迎夏日相信不少人都開始減肥,不過都不用餐餐吃麥皮、白烚雞肉如此清淡。美國註冊營養師詹佩鳳向大家介紹一道越式鮮蝦米紙卷,配上自制越式魚露撈檬汁,酸甜醒胃,可說是減肥恩物。越式鮮蝦米紙卷這道菜極低脂,而鮮蝦本身是很好的蛋白質,含豐富的硒和鋅可以增強免疫力,非常適合減肥人士食用。如對蝦敏感可改用雞絲/豆腐/魚肉。

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食材:(可製作約20條)
越南米紙 20塊
東莞米粉 2餅(約100克)
海蝦(中) 20隻
唐生菜 10塊 (切開至20塊)
甘筍 (切絲) 1條
青瓜 (切絲) 1條
金不換、薄荷葉 適量

食材

越式魚露撈檬汁:
魚露 1湯匙
青檸 半個
蒜頭 2至3粒
糖 2湯匙
水 3湯匙
辣椒 適量

做法:
1. 將海蝦洗淨後放入滾水中煮熟盛起,待冷後去殼去腸,大隻的可對半片開備用;
2. 煲滾一鍋水加入東莞米粉煮約2班至3分鐘至軟身,撈起過冷河,瀝乾備用;
3. 預備一碟飲用水,將一片米紙浸下去約30秒至透明,拿起放在清潔的碟上;
4. 在浸軟的米紙上放上米粉、唐生菜、甘筍絲、青瓜絲、金不換、薄荷葉及蝦,捲起即成;
5. 將魚露撈檬汁混和即可配越式鮮蝦米紙卷享用。

極低脂越式鮮蝦米紙卷

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