【減廢生活】退休會計師街市拾荒 爛桔變果醬:過期日只應參考

根據環保署在2017年發表的《香港固體廢物監察報告》,全港每日生產約3,662公噸廚餘,重量相等於約245輛雙層巴士。而被棄的紡織品及家具常用的藤料及木材亦高達700公噸。環保團體綠色和平推算,單是網購而遭棄掉的新簇衣品,每年便有近580萬件。餐桌上的剩食及多買的家具衣品,成為最常見的垃圾。有見及此,世界各地出現了Freegan族(免費素食主義者),主張不消費及以有限資源過活,藉以減廢。這種不浪費的生活精神,在香港又能如何實踐?

樣衰水果製成果醬糖水
對他而言,在街市「救」物便是人棄他取,撞破皮的橙子、缺果椗的桔子或是遭檔販摘走的菜葉,凡是仍可食用的食物,統統帶回家中做食材。環團綠領行動在2014年發表的廚餘審核研究推算,全港街市每日棄置至少14.3公噸仍可食用的剩食,當中有近八成新鮮可食用的食物因賣相不佳而遭棄置。老林解釋,消費者喜好完美的商品,因此果身稍有缺損或菜葉不夠嫩綠,檔販會篩走摘掉,造成大量浪費。他說:「在商家心目中,能為我賺錢的就是商品,反之就是垃圾需要棄掉。」

訪問當日正是新年前夕,大量滯銷或外觀不佳的桔子遭商販棄掉,老林執回家後便用來製成果醬塗麵包,稍有破損的蘋果,切走腐爛的部份後便煮成糖水。拾回來的蔬菜,清洗乾淨後灼成一碟,加上一碗白飯,便是他的午餐。他分享,除了肉類外,家中大多食材也是免費的,有從街市中搜拾而來,或是務農友人給予的農作物,甚或是街坊捨棄的過期食物。

老林說不少人亦在意過期日,過了最佳食用限期的食物便成為垃圾,然而這些食物,若是保存得宜,即使是「過期」,大多也是狀態良好、仍可食用的。他續說:「這只是一個參考日期,我們應運用常識去判斷食物好壞,再參考日期決定是否食用。」過往老林亦曾在網上平台向人收白米,部份白米更長有穀牛。然而經他處理後,穀牛米清洗乾淨,徹底沖走穀牛及其蛀掉的白米粉末,煮成白飯同樣可吃。他補充收集回來的食物,若然發現不適宜食用,亦會轉贈農夫朋友用作堆肥,強調總比運去堆填區理想,「我覺得大眾要明白食物本身是食物這個道理,加深對食物的尊重。」

老林是一名退休會計師,近年會走到超市拾荒,帶走遭商販棄掉的新鮮食物。
遊走一輪,便有一袋戰利品。
拾荒而來的桔子製成果醬。
老林曾在網上收過期食物及白米。

記者:沈敏怡
攝影:蕭志南、周芝瑩