【深水埗美食】多款豬部位馬來西亞肉骨茶!極濃椰漿咖央多士超香甜

【深水埗美食】多款豬部位馬來西亞肉骨茶!極濃椰漿咖央多士超香甜

深水埗一向都是平民美食的集中地,而近期新開了這間主打馬來西亞正宗菜式的餐廳,老闆更是近年深水埗有名的餐廳「蘇媽.蘇媽」的第一代創辦人及老闆之一。為了將正宗馬來西亞菜帶到香港,老闆Alex毅然離開蘇媽,再夥拍馬來西亞好友何小姐,在深水埗開設地道的馬來西亞餐廳。店名「捌哥.捌哥」的馬拉話即是「很好很好」的意思,可見兩位老闆對菜式多有信心!

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兩位老闆在20多年前認識,當來自馬來西亞的何小姐知道Alex有意開設一間正宗馬拉菜式的餐廳時,二話不說就主動充當著餐廳顧問,為餐廳菜式提供地道的食譜及改良方式,令菜式的味道可以更貼切香港人的口味。談及馬來西亞美食,馬上想到平民的咖央多士及拉茶。每一個馬來西亞人都有屬於自己的咖央口味,有人偏好班蘭味濃郁,有人則喜歡香甜的椰漿口味。現時餐廳提供椰漿味較香濃的咖央多士,用來配上拉茶簡直是絕配。何小姐表示會根據香港食客們的口味及反應,再考慮會否將班蘭的口味加強,以適合香港人的口味。能夠堅持自己的家鄉味道的同時再配合食客反應加以改良,這份用心值得欣賞。

牆上的招牌寫滿馬來西亞地道菜式的名字
咖央多士($20)
馬來亞拉茶($16)
美祿恐龍($26)

談及餐廳的重點戲,不得不提及肉骨茶。平常肉骨茶只能吃到一兩個部位,而普遍都是一字骨。這間餐廳的肉骨茶竟然有多達10個部位以上任君選擇,例如豬手丶豬尾丶三層肉丶 大腸等,絕對能夠滿足「要求高丶選擇要多」的香港人。何小姐的家鄉是馬來西亞的巴生(Klang),是馬來西亞境內最著名吃肉骨茶的勝地。自少耳濡目染下,何小姐對於肉骨茶有極深入的認識及了解,故能研發出不同部位煮成肉骨茶的美味。餐廳的肉骨茶有著香濃的藥材口味,味道更市面其他餐廳的濃厚得多丶更惹味。

辣死你嗎配娘惹咖哩雞肉($48)
大滲肉骨茶($118)
油炸鬼絕對少不得
豬骨茶竟然有豬手?相當有創意

由當初在桂林街經營路邊檔後入舖,再轉移去開設捌哥,老闆Alex一直都在追求正宗的地道口味。就算從馬來西亞直接購買原材料的成本較高昂,依然堅持原汁原味,例如肉骨茶用到的藥材都是由當地直送到港,絕對不妥協其他方式。因為這份堅持及對食物品質的追求,餐廳不斷引入更多的正宗菜式到香港,例如芽菜雞丶新春菜式撈起魚生丶福建炒麵丶Mamak魚頭等,將更多馬拉的菜式帶到餐廳中。有著對馬拉菜的專業知識及品質的堅持,相信日後餐廳將會有更多的佳餚出現!

超香濃的湯底
馬拉沙嗲串燒($40/3串)
娘惹喇沙($48)
來自馬來西亞的老闆 – 何小姐

滋味指數

食物:8.5/10

環境:7.8/10

服務:7.8/10

總評:超正宗馬拉味道,是深水埗區內不得不試的美食

捌哥.捌哥特色馬拉茶啡廳

地址:深水埗汝州街188號地下

電話: 22536911

營業時間:11:30am-10:00pm

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