【沙田美食】日本過江龍梳乎厘班戟!即叫即做軟綿空氣感強

近年香港有很多專賣梳乎厘班戟的甜品店,但大多數這些甜品店,只要掛著日本過江龍的招牌,往往「一戟難求」,想吃的話,只能排隊,即使我當刻很想吃到,但熱情已被這條人龍消磨了不少。最近知道這家cafe開業,最初我只被那梳乎厘班戟及芭菲所吸引而來,但試過之後就發現,原來它不僅只是一家甜品cafe那麼簡單。

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這家L.D.K. by Ufufu cafe是來自日本九州的過江龍,除了店名是日本名之外,這裡大多數食材亦是來自日本,這或許是這家cafe跟其他掛著日本名的cafe的區別。菜單上的菜式,有近80%的食材都從日本引進,包括鹿兒島和牛、北海道四元豚、千葉制生意粉、熊本縣番茄、靜岡蜜瓜、北海道牛乳、九州鮮忌廉、福岡八女綠茶、鹿兒島縣知覧檸檬紅茶等。他們餐牌上有近200道菜式,基本上分為和風小食及野菜沙律、鐵板燒、和風生意粉及創意烏冬、日式蛋包飯、自家製日式咖哩、和風丼、時令日本水果甜品,以及抺茶甜品系列。這些菜式或許沒甚麼驚奇,卻全都是日本人的comfort food。

炸魷魚
焗龍蝦意粉配三文魚味噌醬
和風松葉蟹牛油意粉

我柯打了慢煮熊本番茄配蟹肉沙拉作頭盤,番茄皮早已褪去,咬下去的每一口都充滿了日本番茄的甜味,簡單而令人滿足。接下來的炸魷魚就比較普通,並沒什麼特別。主菜方面,我點了焗龍蝦意粉配三文魚味噌醬,以及和風松葉蟹牛油意粉,意粉是用日本小麥製造,由千葉新鮮入口,意粉的麵身較幼,爽口彈牙且極能掛汁,而醬汁特多更是真正日式意粉的正宗口味,跟我在日本cafe吃到的意粉是同樣的口感及口味。不過硬要從這兩款主菜中選一款的話,我更喜歡後者,因為那超過一尺長的珍寶松葉蟹腳,當真是味道鮮甜啖啖肉。

士多啤梨班戟
芒果芭菲
福岡八女綠茶

至於甜品,我點了士多啤梨班戟。每一個客班戟製作需時約20分鐘,即叫即做,焗爐的溫度拿捏得準確,溫度過高就無法令班戟膨脹,溫度過低也無法令班戟焗熟。他們的班戟香軟鬆化,一口咬下,班戟的空氣感及軟綿口感恰到好處,絕對不比其他班戟專門店的出品失色。他們更會隨季節推出不同的日本時令水果,現在是士多啤梨系列,選用新鮮的日本福岡士多啤梨,雖然並非最貴的貨色,但還是很甜美,令人覺得真的正置身於日本吃班戟。芒果芭菲則層層疊疊,由底至面放入了粟米脆片、芒果、鮮忌廉、雪糕,很適合IG打卡,味道也非常令人滿意。最後以福岡八女綠茶作結,因地勢高,日夜溫差大,水質良好,因此八女市所產出的茶品質高,甚至直接以八女市來命名茶為「八女茶」,茶味濃厚,回甘味強。

總而言之,這cafe環境舒適,很適合家庭聚餐,而眾多新鮮的日本食材也肯定是其中一個重點,不過這也反映在價格之上。聽說這裡的多士比班戟更出色,下次來的時候會再試。

評分:

食物:7.5 / 10
服務:3.5 / 5
價格:3.5 / 5
總計:14.5 / 20

L.D.K. by Ufufu Café

地址:沙田新城市廣場一期1樓115號舖

IG:instagram.com/mrrhrhrh/

FB: Ray H/何偉文

Website: https://rayho.hk/

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