【女士恩物】新品種牛油果得手指咁大條 無核連皮成條都食得

入春除了常見的士多啤梨蘋果橙以外,牛油果也是當造之選。而市面更有不同品種任君選擇,如常見的Hass、Shepard及緬甸的野生牛油果等。但要「安全地」吃畢一顆牛油果亦非易事。在國外,就有不少人因切牛油果時誤傷手指而須求醫,稱為牛油果手(Avocado hand)。有見及此,新興的手指牛油果便成為消費者的新寵。

這款牛油果體型猶如手指,又如小青瓜似的。它的外表雖則短小,但勝在沒有果核,整條連果皮也能吃掉。有指是因為手指牛油果是由未授粉的牛油果花長成,果實未經受精便開始發育,最終變成無果核的品種。嘉成果欄的負責人黃小姐指,現時有售的手指牛油果產自西班牙,11月至初春時間當造。但因來貨不穩定,一磅售價由40至80元不等。新品種與其他牛油果相比,口感同樣香滑,但奶油感較輕,吃完不會覺得太膩。黃小姐教路,優質的手指牛油果最重要是皮身光滑,捏壓時有些許腍身便可食用。但因為來貨不穩,建議市民可預先致電商家查詢來貨詳情。

嘉成果欄
油麻地果欄石龍街12A

記者:沈敏怡
攝影:徐振國、鄧鴻欣

手指牛油果近兩三年才傳入香港,主打細身無核。
品種由無授粉的牛油果花長成,未經受精便發育,因而沒有果核。
與其他牛油果相比,味道分別不大,果肉同樣細滑香濃,但奶油感則較輕。
一般牛油果帶有果核,而手指牛油果則能整條連皮吃。
手指牛油果的體型與拇指相若。
不少人愛當成零食或製成冷盤。