【大吉大利】園藝達人教揀桔 金黃果皮脹身有光澤就最靚!

豬年到喇!農曆新年除了飲飲食食,大家或會在家中擺放年花增添節日氣氛。若想取其好意頭,放年桔絕對是首選。今日請來園藝達人張國祥介紹5款常見年桔,並分享選購靚桔的心得。想年桔耐放一點,除了識揀,仲要識打理!

擁有35年園藝設計經驗的張國祥,是琦峰設計園藝的老闆兼園藝樹藝業總會主席,除了為客戶做園藝設計外,每年他們都會為客人訂購年桔。一般來說,年桔只需種植一年,但要視乎品種或市場需要,如要種到6-7呎高,就需時四至五年。「香港已有超過二十年沒有人種桔,因為香港地貴,人工又貴,內地種桔相對便宜,所以香港只會做轉口出售。現在內地主要種桔的地方是深圳及東莞陳村,但去年深圳一個四百畝種桔的地方被政府沒收,那些人找不地種就不做,所以今年桔的產量減少幾萬盤。」張生補充,年桔的需求每年增加,由於有大量樓盤落成,商場又要擺桔,但今年年桔產量減少,平均價格上升了三成左右。

張國祥提醒,買桔後謹記要每天打理,「桔需要大量水份,供應給桔葉和果實,很多人以為淋水過量桔會死,其實這是錯誤的觀念。水份不夠葉會向下,果會變軟及皺皮,搖一搖,葉片更會掉下來,這證明根部不夠水。」

日照不足 可用白燈替代
買年桔後第一日就要淋足夠水份,滋潤泥土,其後每日都要澆水;另外,年桔還需要充足陽光,若光線不足,年桔果實會慢慢變得暗淡。倘家中沒有地方曬桔,張國祥說可用白光大射燈替代。如打理得宜,一盤桔可以有兩至三個月的壽命。張國祥以下介紹五款年桔,以及如何選購靚桔。

【沙 柑】
「沙柑,多數用作酒樓的擺設裝飾,它比較苦澀,皮很厚,肉質像沙田柚,味道很酸,通常不會食用。黃色皮代表已經成熟,青色皮代表還未成熟。揀沙柑首先看葉色是否亮麗及青綠,葉面要有光澤,再看果的數量,正面看不會有很多空隙,沒有空隙密密的,就代表最好。」另外,沙柑很硬,如果是軟的,代表壞了。市面一般提供5-6呎高的沙柑,價格是$3,388;如果6-7呎,售價為$3,988。

【龍膽果】
龍膽果形狀像一個膽,所以叫龍膽果,看上去有點像啤梨。龍膽果的枝條較硬,不用像硃砂桔紮得整整齊齊,要取其自然美。張國祥說︰「買龍膽果也是要看葉,夠青綠光澤就是好。其次果要夠大,像一個乒乓球般,而且果實數量要多。它的味道跟柑桔差不多,不過它帶甜,入口是粉狀。要種得靚的龍膽果比較少有,所以它比其他桔貴,由最細坐枱盤到4呎都有,市價由$388-$2,000不等。」

【硃砂桔】
硃砂桔外形像棋子,靚的桔會呈橙色,因為果實會向下墜,所以硃砂桔會向外紮實,好處是方便運輸,亦較整齊。選購時看果要排列整齊,叫排果,果與果之間沒甚麼空隙,這算是好。「若硃砂桔形狀如棋子般已經算大,感覺脹身、有彈性、外皮有光澤,即是水份充足。如果見到果實又細又皺,代表可能本身的根部已壞或者水份不足。朱砂桔由坐枱到8-9呎高都有,價錢由$200-$3,000以上不等。

【柑 桔】
柑桔的形狀跟其他年桔有點不一樣,比較長身,枝條亦較硬,「買柑桔最重要留意果的形態,留意葉夠不夠亮澤,看看果夠大夠長,而且金黃色。此外,頂部要佈滿果,這就是一盤好柑桔。」柑桔很普遍,家庭式最細盤的二百幾元,到4-5呎的過千元。

【四季桔】
四季桔是年桔中最受歡迎亦最常見的,四季桔味道很酸,表皮呈金黃色,帶光澤,「選購四季桔首先看看葉片夠不夠綠,是否有光澤,果夠不夠大,如果有像魚蛋般大,已經算是大粒。再看看果皮上有沒有黑點,按下去是脹不是軟身的,沒有皺皮,這就是最好。」 四季桔一般是家庭式大小,最細盤由$200起,如果以12吋盤,一米左右高,市價大約是$500,最高去到7-8呎就要$4,500。

琦峰設計園藝 林村大窩西支路

採訪︰鄭紫珊
攝影:徐振國

今年年桔主要有五款,貨源下降但需求上升,故價格比去年貴三成。
老闆張國祥從事園藝設計超過30年,對桔亦有相當了解。