【土瓜灣新店】米芝蓮推介腸粉踩過界 賣$25盅頭飯牛奶燉烏雞

隱身於土瓜灣炮仗街,除了有六款$25的盅頭飯,還有兩款燉湯及小菜;「第一盅頭飯」是由曾經拿過米芝蓮車胎人推介,位於太子砵蘭街的「第一腸粉」老闆新開,掛着第一之名,不賣腸粉,反而賣盅頭飯。

老闆屈子儉指他們想「做非一般坊間能吃到的盅頭飯」,比如在盅頭飯加入秘醬豬手和麻辣肉片,同時兼顧傳統口味提供排骨和鹹魚肉餅盅頭飯。另外兩款燉湯姬松茸燉赤肉和鮮牛奶燉烏雞則標榜無鹽無味精,鹹度可自行調校。

記者試過聲稱燉最少6小時的牛奶燉烏雞,牛奶味不濃,反而烏雞和淮山杞子等藥材味道更重;而排骨盅頭飯,米飯粒粒分明筆挺,排骨多肥膏,但肉汁較少。

排骨盅頭飯,$25。
秘醬豬手盅頭飯,$25。
姬松茸燉赤肉,$25。
牛奶燉烏雞,$25。
豬手醬秘方包括南乳,柱侯醬和辣椒油。
店內醬料全為自家調製。
選米方面,師傅將兩款泰國米混合,取香味和黏韌度。

第一盅頭飯
土瓜灣迎豐地下

記者:廖明懿
攝影:張志孟 伍慶泉