【咖喱食譜】低脂乳酪咖喱雞!預防骨質疏鬆要補鈣質+蛋白質

【咖喱食譜】低脂乳酪咖喱雞!預防骨質疏鬆要補鈣質+蛋白質

咖喱和骨質疏鬆兩件事望似毫無關聯,但原來轉個方法煮咖喱可以有助預防骨質疏鬆。有些報告指香港很多人都有骨質疏鬆問題,營養師吳耀芬建議用低脂乳酪煮咖喱雞便有助預防骨質疏鬆,因為乳酪經明火烹煮後,當中的蛋白質會更易分解,我們便可吸收到更多鈣質,此外乳酪經明火烹煮後,會減低因進食奶類製品而肚瀉的機會。

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食材:
雞髀 1隻 (切件,汆水)
薯仔(中型) 1個 (切角)
低脂原味乳酪 約3湯匙

食材

醃料:
生抽 少許
低脂原味乳酪 約2湯匙

調味料:
洋蔥 ¼個
紅蔥頭 適量
蒜茸 ½茶匙
咖喱粉 1湯匙
黃薑粉 1湯匙
低脂奶 100毫升
鹽 適量
糖 ½茶匙

做法:
1. 先醃好雞肉備用;
2. 起鑊用洋蔥、紅蔥頭、蒜茸爆香雞肉;
3. 加入咖喱粉和黃薑粉,比例為6:4;
4. 之後可加入薯仔和水,燜約30分鐘;
5. 加少許鹽提味,最後加入乳酪和低脂奶便完成。

低脂乳酪咖喱雞

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