【北角生煎包】90後捱地盤儲70萬開舖 為圓夢也為復合7年情

二十六歲的李子熙,是非典九十後 ﹗他勤力慳家,十六歲已在上海小店默默打拼,日用100元死慳死抵向開店夢想進發;他拼搏上進,二十三歲做地盤儲七十萬開生煎包店做老闆;他顧家有擔戴,三年前已與女友情定終生並誕下寶貝女兒……當了三年多的小老闆,其手製生煎包深得街坊喜愛,一對小夫妻每天勤奮工作共建小家庭。小確幸背後,原來蘊藏着一段「生不如死」的生煎包情緣﹗

阿熙與太太麥玉嫦Yuki中四開始拍拖,Yuki正是連續多年獲米芝蓮街頭小食推介的「麥記美食」的太子女,一對小情侶十六歲已在店內幫忙。Yuki說︰「媽媽當時等人用,我便向男友提議一起做兼職,可以寓工作於拍拖。」

分手「生不如死」 卻從沒怪他
兩人一做就是七年,其間難免吵架。「媽媽當我是小公主,比較縱容我。我有時因貪玩而不想上班,阿熙便會罵我,因為他是一個非常勤力的人。」麥記老闆娘麥太亦大讚未來女婿︰「他很老實,又勤力,兩人有時會工作至凌晨一時,女兒和他在一起,我很放心。」

然而,七年後,兩口子分手收場,阿熙離開麥記。Yuki坦言,分手的感覺是「生不如死」,但她從沒怪過男友半分。「我很欣賞這個男人,很早已決定非君不嫁。但我亦明白他的壓力,一直以來,無論他如何努力,大家都只會覺得他是因為我的關係才成功的,加上媽媽又催婚,把他壓得透不過氣。」阿熙補充︰「店舖太小了,多年來自己都沒有身份沒有地位,做來做去都是小角色,加上當年我還年輕,實在不想結婚。」

做地盤險些喪命 儲70萬誓要圓夢
離開麥記後,阿熙轉做地盤工人。「之前每天都在四十多度的環境下工作十多小時,我很想進一步測試自己的韌力,加上我一直想做老闆,做地盤可學習建築知識,為我日後開舖省下裝修成本。」

做地盤難不倒捱得指數極高的阿熙,只是他始終敵不過惡菌急call。「做了半年,我便被肺炎鏈球菌襲擊,感覺自己快要死了,如果死不去,一定要實現開店做老闆的夢想。」

一家小小的食店,開舖成本都要七十萬,幸好阿熙早已做足準備。「小時候家裏窮,媽媽早就告訴我工字不出頭,我也覺得香港地遍地黃金,勤力便能賺到錢。所以我打從十年前開始,便規定自己每天只能用一百元,連拍拖的支出也要計過度過,把剩下的錢全部儲起,然後再做一些小投資,令資金越滾越大。加上我以前絶少放假,一個月幾乎開足三十天工,亦沒時間去消費。」

打造皮薄餡靚包點 守護幸福小家庭
完成開店的夢想後半年,阿熙對前女友念念不忘,二人其後終於復合,並火速結婚生女。阿熙說︰「大家一起多年,沒有了事業也沒所謂,但如果失去這個女孩,我會覺得很可惜。」太太Yuki在旁甜笑道︰「哈哈,他還是覺得我最好呀。」

阿熙師承麥記美食,雖然從沒師傅正式傳授功夫,不過日子有功,早已是小師傅了。與麥記一樣,他堅持每天鮮製生煎包及鍋貼,以天然酵母加鹼水即搓包皮,天然酵母營養豐富,較以發粉搓成的化學皮更健康。生煎包皮薄而鬆軟,豬肉餡味濃又多汁,底部香脆;鍋貼的菜肉餡清新爽貼,加上價錢貼地,深得街坊捧場,成為日賣2,000隻生煎包和鍋貼的人氣小店,午市時常見人龍。

兩口子現時一個整包、一個賣包,每天努力守護三人小家庭。阿熙亦笑說要畀個like太太,「她現在很乖,不會像從前般經常不想上班,又不會亂發脾氣和扭計。」太太照單全收,露出幸福的笑容說︰「現在感覺很實在,好像大家一起為頭家而努力。」天天陪老公做足十二小時,不辛苦嗎﹖「不會呀,他的目標就是我的目標,他的理想就是我的理想。」

小老板
北角華凱大廈地下A5號舖

採訪︰林蓁逸
攝影︰黃雲慶

阿熙與Yuki兩位90後年輕小夫妻,每天鮮製皮薄多汁的生煎包及鍋貼。
兩口子有共同目標,甚少吵架。
生煎包價錢貼地。$10/4隻
生煎鍋貼以菜為主要餡料。 $10/4隻
酸辣湯有不同辣度可供選擇。 $13/細碗
小籠包肉嫰多汁。 $24/5隻
阿熙不用發粉,而是以較健康的天然酵母作為包點皮。
阿熙師承獲米芝蓮街頭美食推介的麥記美食。